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Les Cuvées de Terroir

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Fiche pdf
Moelleux

Sucrosité

Sec Demi-sec Moelleux Doux

Gewurztraminer Cuvée Mathilde

CARACTÉRISTIQUES

Région : Alsace

Dénomination : Gewurztraminer

Couleur : Blanc 

Millésime : 2020

Cépages : 100% Gewurztraminer

Terroir : Grès Rose des Vosges 

Age moyen : 30 ans

Surface : 30 ares

Densité : 3000 pieds / hectare

Rendement : 50 hl/ha

Taille : Double Guyot

Vendange : Manuelle 

Méthode de culture : Culture raisonnée 

Vinification : Pressurage mécanique suivi d’un débourbage à froid. Fermentation lente en cuve thermorégulée. 

Alcool : 14,5 % vol. 

Sucre résiduel : 38 g/L 

Acidité totale : 6,1 g/L

Contenance : 50 cL

DÉGUSTATION

Moelleux et fruité

Vin exceptionnel par sa puissance et son expression aromatique. Raison récolté en sur-maturation. Le développement du Botrytis  Cinerea  favorise la concentration des arômes, et apporte au vin un moelleux d’une complexité incomparable.

Ce Gewurztraminer Cuvée MATHILDE développe un fort caractère d’épices fines : les fruits exotiques, le litchi, la mangue côtoient la rose et la vanille. Belle intensité aromatique, longue persistance en bouche soyeuse et miellée. La finale est complexe et persistante.

SERVICE

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 8° et 12°C
GARDE : 10 ans et plus

ACCORDS METS ET VINS

A servir en apéritif, foie gras, pour le plaisir…

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