CARACTÉRISTIQUES

Région : Alsace

Dénomination : Gewurztraminer Baumgarten

Couleur : Blanc

Millésime : 2021

Cépages : 100% Gewurztraminer

Terroir : Grès Rose des Vosges et complexe Argilo Gréseux dans le sous-sol 

Age moyen : Plus de 50 ans

Surface : 30 ares

Densité : 6000 pieds / hectare

Rendement : 45 hl/ha

Taille : Double Guyot

Vendange : Manuelle avec sélection

Méthode de culture : Culture raisonnée 

Vinification : Pressurage lent et doux suivi d’un débourbage à froid. Fermentation lente en cuve thermorégulée.

Alcool : 14 % vol. 

Sucre résiduel : 10,8 g/L 

Acidité totale : 5,5 g/L 

Contenance : 75 cL

DÉGUSTATION

Vin demi-sec et fruité

Robe or clair brillant.
Nez racé évoquant le pétale de rose, les épices fines.
Au palais, un vin tendre et suave, matière corsée et généreuse, belle expression du cépage et de ses terres.

SERVICE

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 8° et 10°C
GARDE : 10 ans

ACCORDS METS ET VINS

Apéritifs, foie gras, fromages à pâte persillée… Roquefort, gorgonzola… Desserts.