CARACTÉRISTIQUES

Région : Alsace

Dénomination : Pinot Noir

Couleur : Rouge 

Millésime : 2022

Cépages : 100 % Pinot Noir

Terroir : Grès Rose des Vosges

Age moyen : 35 ans

Surface : 70 ares

Densité : 5000 pieds / hectare

Rendement : 60 hl/ha

Taille : Double Guyot

Vendange : Manuelle 

Méthode de culture : Culture Raisonnée 

Vinification : Le raisin est entièrement égrappé puis encuvé pour une macération durant 10 jours. Pressurage limité. Fermentation alcoolique et malolactique en cuve puis élevage en fût de chêne.

Alcool : 12,5 % vol. 

Sucre résiduel : 0,10 g/L 

Contenance : 75 cL

DÉGUSTATION

Vin sec et fruité

Robe rubis limpide. 
Nez épanouis, charmeur, mêlant fraises, cerises, fines touches épicées et végétales. 
Bouche corsée, droite, nerveuse, parfumée d’arômes francs et friands fidèles au nez. 
Bel équilibre et longueur en bouche. 

SERVICE

TEMPERATURE DE SERVICE : vers 12°C
GARDE : ce vin est à boire dans sa jeunesse. Peut se garder 10 ans en cave.

ACCORDS METS ET VINS

Grillades, viande rouge, carré d’agneau, tajines, baeckeoffa de canard au Pinot Noir, charcuterie,  Beaufort, Camembert, Brie, chocolat noir, à forte teneur en cacao…

DISTINCTIONS

Guide Gilbert & Gaillard 2018