Caractéristiques

Région : Alsace

Dénomination : Riesling

Couleur : Blanc

Cépages : 100% Riesling

Terroir : Schiste de Steige, terroir unique en Alsace

Âge moyen : 25 ans

Surface : 180 ares

Densité : 5500 pieds / hectare

Rendement : 70 hl/ha

Taille : Double Guyot

Vendange : Manuelle

Méthode de culture : Culture raisonnée

Vinification : Pressurage mécanique suivi d’un débourbage à froid. Fermentation lente en cuve thermorégulée. 

Alcool : 13 % vol.

Sucre résiduel : 4,58 g//L

Acidité totale : 6,5 g/L

Dégustation

Vin sec et fruité

Robe or jaune éclatant. 

Nez expressif, mêlant fruits blancs et agrumes.

Bouche aérienne, friande, développant des parfums d’agrumes, ensemble élégant et frais.

Service

Température de service : entre 8° et 12°C

Garde : dans sa jeunesse, on privilégiera sa fraîcheur, peut se garder de 8 à 10 ans.

Accords mets et vins

Huîtres, crustacés, fruits de mer, poissons en sauces ou grillés, choucroute, coq au Riesling, viandes blanches…