CARACTÉRISTIQUES

1 étoile dans le Guide Hachette

Région : Alsace

Dénomination : Sylvaner Sohlenberg

Couleur : Blanc 

Millésime : 2021

Cépages : 100% Sylvaner

Terroir : Grès Rose des Vosges

Age moyen : 35 ans

Surface : 80 ares

Densité : 5000 pieds / hectare

Rendement : 65 hl/ha

Taille : Double Guyot

Vendange : Manuelle 

Méthode de culture : Culture Raisonnée 

Vinification : Pressurage mécanique suivi d’un débourbage statique à froid. Fermentation lente en cuve thermorégulée. 

Alcool : 12,4 % vol. 

Sucre résiduel : 2,5 g/L 

Acidité totale : 5,40 g/L

Contenance : 100 cL

DÉGUSTATION

Vin sec

Un vin frais et léger, où le fruité se combine à des notes végétales. L’attaque est douce avec un bel équilibre de saveurs. La finale est rafraîchissante avec une belle persistance.

SERVICE

TEMPERATURE DE SERVICE : entre 8° et 10°C
GARDE : 7 ans

ACCORDS METS ET VINS

Idéal pour l’apéritif, barbecue, fruits de mer, omelette composée, charcuterie, tarte à l’oignon, quiche, escargots, tarte flambée, tourte à la viande, fondues, farcis d’été…