EIGENSCHAFTEN

Region: Elsass

Appellation: Riesling Schieferberg "Vieilles Vignes"

Farbe: weiß

Jahrgang: 2018

Weinrebesorte: 100% Riesling

Terroir: Schiefer Steige, das ungewöhnliche Terroir in Elsass

Durchschnittliches Alte: 50 Jahre

Fläche: 60 Ar

Dichte: 6000 Quadratfuß / Hektar

Effizienz: 65 hl/ha

Größe: Double Guyot

Weinlese: per Hand

Anbaumethode: nachhaltig

Weinherstellung: mechanische Prägung, entsaften, kalte Absenkung. Langsame Gärung in Gärbottichen mit Thermoregulation,

Alkohol: 13 % vol. 

Restsüße: 3,3 g/L 

Säuregehalt: 7,67 g/L

Flaschengröße:  150 cL

WEINPROB

Trockener und fruchtiger Wein

Farbton goldgelb, strahlend.
Urockener und frischer Wein mit der Note von Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit) und Ananas. Im Mund rein, er lässt die schöne Mineralität, Kreidenote und Gewürze erscheinen.
Die aromatische Intensität findet in voller Feinheit mit schöner Frische statt.

SERVIEREN

EMPFOHLENE TRINKTEMPERATUR: von 8° bis 12°C
HALTBARKEITSDATUM: Am besten zum Trinken als junger Wein – um seine Frische und das fruchtige Geschmack zu verlängern. Man kann ihn  15 Jahre aufbewahren.

DIE SPEISEN AN DEN WEIN ANPASSEN

Die Begleitung für die am meisten raffinierten Speisen, ist sehr lecker mit Fischen und Meerfrüchten (Krebs, Hummer, Pilgermuscheln…), matelote, Weißfleisch, Ziegenkäse oder Schafskäse und natürlich la choucroute (Sauerkraut).

AUSZEICHNUNGEN

Guide Gilbert & Gaillard 2018